2017年3月10日
見過香港太多掛羊頭賣狗肉的麵包店,KC希望推廣麵包文化時更有牙力,所以曾聯絡過有麵包世界盃之稱的Coupe Louise Lesaffre舉辦單位,希望他們能在香港舉辦選拔賽。這個世界級烘焙比賽每4年在法國舉行一次,由法國烘焙大師Christian Vabret在1992年發起。可因為香港麵包市場太細,比賽舉辦方表示難以投放資源。
「其實這也因香港烘焙業不爭氣,做蛋糕的永遠比做麵包的多,做麵包的又故步自封,沒有積極推動行業發展。假如香港有二三十間天然酵母麵包舖,或者有更大機會在比賽中見到香港隊。可惜現在香港的麵包文化比日本、台灣不止落後20年。」KC說。
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