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2017年3月8日

梁淑意 美酒聖經

「釀酒魔術師」──葡萄酒酵母

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葡萄酒令人神往,如此受歡迎,除了因為其背後的悠久歷史富有色彩外,當然就是好喝,風味吸引,飲者得到極致的感官享受。葡萄酒的豐富味道,不僅僅是種植師和釀酒師的功勞,還有猶如魔術師的酵母(Yeasts)。酵母的功用是把葡萄汁液中的糖分轉化成酒精,釀酒時期保持酵母健康活躍才能確保發酵過程順利,否則汁不成酒, ...

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