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2017年3月8日

關德祺中醫師 濟世良方

大米vs小麥

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大米、小麥是人類最常食用的主糧,均含有75%至80%澱粉質,故一般都視之為人體能量的主要來源,卻疏於講究養生功效的分別。「粗疏」有時顯得甚具效率,但在富裕安穩時有必要講究細節。今期我們來比較大米與小麥的分別。 雖然一般認為原粒小麥比大米含有較多維他命及礦物質,但磨成麵粉後大大增加了與空氣的接觸面, ...

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