2017年2月11日
天氣轉寒,朋友聚會最宜打邊爐。這天晚上便約了幾位朋友圍爐取暖。
打邊爐,想也不用想,開車到荃灣楊屋道街市買食材去,那裏有的是「本地黃牛」和海鮮。還不止,相連的河背街是一條很特別的街道,那裏有好幾家大大小小商店,賣着一些別處少見的外省佐料,好像菌類、醬汁、雲南和四川來的臘肉……對我來說,很有吸引力;好像這天,便買到一隻來自四川的煙熏鴨。
說實話,出處不如聚處,楊屋道街市雖然鄰近屯門、流浮山等海域,但並不是買海鮮最理想的地方——我說的是高級海鮮,像龍脷、三刀、海石蚌、紅斑之類,在這裏是難得一見的,遠遠及不上三聖村、九龍城、灣仔或鴨脷洲;這情形跟筲箕灣街市一樣,特別的貴價魚難得一見。好的魚,會跟着市場走。
但楊屋道街市的好處是雜魚很多,而且價錢便宜。這天,見到最多是獅頭魚,好幾個攤子都賣着大大小小的獅頭魚,而且價錢很便宜,每斤只是數十元;這裏的鳳尾魚亦不錯,每斤只是二十元,買回去炸了,用來下酒真是無以上之。打邊爐,我買了兩個很新鮮的花枝頭,將一條條爪子切開來焯熟,鮮美而爽脆,這也是在別的地方少見;此外,我又買了斤半九肚魚——此魚有不同的品質,價錢由二十塊到三十六塊一斤,以魚頭和魚鰭帶鮮紅色者為佳;更買了些已經搗好的蝦膠。
牛肉,當然是幫襯三昌。不只牛肉,他們的牛筋丸和墨魚丸亦佳;尤其是牛筋丸,既煙韌「彈牙」,又帶牛筋粗粒,口感特別;更加了黑椒粒,微辣,很是可口。
這街市的菜檔稍令人失望,賣的大部分是內地來的大路貨,找不到本地生產的,遠遠及不上大埔街市。
訂戶登入