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2017年1月9日

湯偉聰醫生 外科

和牛

去年已經是第10個年頭前往北海道二世古滑雪,受到大風雪影響,轉折地在平安夜才能到達。每年聖誕均會在二世古的度假屋內親手準備一頓約二三十人的火鍋,招呼一同前往二世古滑雪的香港朋友,而最接近二世古的超級市場位於俱知安,一如以往將超級市場內凍櫃貨架上的和牛全部掃進購物車內,拍一張照片上載臉書,獲取「讚好」。享受美食後,朋友們都要捧着肚子回酒店或房間睡覺。

忽發其想,我每天日間工作忙碌如牛,晚上也忙着出席朋友的飯局和應酬,加上酒精作用,偶爾按摩,自己身體的肉會否像和牛一樣出現一紅一白的雪花呢?

人體肌肉內確實有脂肪成分,而脂肪比率較高的肌肉會出現在運動員身上。脂肪儲存於肌肉細胞內,當肌肉需要能量時,這些脂肪便會成為肌肉能量的即時來源,久經訓練的運動員肌肉細胞內的脂肪會提升,令運動員更有爆發力和加強持久性,但不要誤以為肌肉內含脂肪就等於有力,太多脂肪會導致對胰島素反應變得遲鈍,血糖隨之而升高,甚至導致糖尿病和代謝綜合症。

若患有愛滋病,肌肉會變成脂肪,工作或步行均會乏力。脂肪除了能積聚肌肉內,亦最常見聚積於皮下或內臟,積聚於肝臟會形成脂肪肝,積聚於腸系膜和豬網油內則會形成「大肚腩」,積聚皮下脂肪便會變成一個個「車胎」、雙下巴和BYE BYE肉,這些除了有礙觀瞻,亦嚴重影響身體健康。幸好人類缺乏和牛的基因,並沒有任何科學研究發現人類的肌肉能像和牛一樣擁有雪花。

經過聖誕和新年的瘋狂飲食後,應該盡量多抽時間運動,堅持多菜少肉的飲食習慣,希望能盡快重拾當年運動隊長的風采。

作者為外科專科醫生

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