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2016年12月24日

林依純 美食教煮

泰式青咖喱 香草豬扒釀肉碎

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泰國菜向來予人質樸感覺,傳統口味屬於大多數,而新派泰菜較為鮮見。可是原來泰菜在泰國已靜靜起革命,不少泰廚愛把傳統泰菜糅合現代烹調手法展現,並且漸受大眾喜愛。 今天大廚主理的「泰式香草豬扒釀肉碎」,便在傳統泰國青咖喱醬汁下,將豬扒釀入金不換和肉碎,並且以低溫真空慢煮烹調,為菜式帶來嶄新的口感與味道。 ...

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