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2016年11月11日

占飛 忽然文化

辣椒素奧秘

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辣椒的歷史可遠溯到6000多年前的中南美洲,皆因拉丁美洲乃辣椒原產地;對嗜辣的世人而言,咖喱只是小兒科,吃墨西哥莎莎醬(salsa)或四川麻辣火鍋所帶來的快感,以追尋至為辣的食物來刺激口腔,於是就成為嗜辣者的情趣了。 話說在1912年,美國化學家韋伯.史高維爾(Wilbur Scoville)已制訂 ...

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