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2016年10月11日

李思齊教授 中藥世家

鹿血

俗謂:「皇帝喝鹿血,皇后吃鹿胎」,鹿血為傳統名貴中藥,自古以來就是宮廷貴族治病健身的秘用珍品。其中,喝鹿血的皇帝中,最有名的要數咸豐皇帝了。

據《清稗類鈔》載:「文宗(即咸豐)御守時,體多疾,面常黃,醫謂鹿血可飲,於是養鹿百數十,日命取血以進。迨咸豐庚申(1860),英法聯軍入京……咯疾大作,令取鹿血以供,倉卒不可得,遂崩。」意即清朝第9代皇帝咸豐(1831年至1861年),自幼體弱多病,素有咯血之疾。御醫認為,鹿血可治此病。於是,其在宮中養鹿一百多頭,隨用隨取,極為便利。故鹿血成了咸豐的救命良藥。

1861年,英法聯軍攻入北京,咸豐偕慈禧、肅順等人,連夜逃走避禍。雖國難當頭,但咸豐依舊終日縱情於聲色之中,以致咯血突發。當下,咸豐命令立取鹿血急救。可是倉皇逃出北京之時,無人將鹿一起帶上,且一時也難以捉到活鹿取血,不久,咸豐便氣絕身亡,時年僅30歲。

其實,中國早年在宋朝就有「刺血生飲」(即取活鹿血飲用)的記載。據《本草綱目》載:「(鹿血)大補虛損,益精血,解痘毒、藥毒。」中醫學認為鹿血味甘鹹,有補益虛損和止血的作用。鹿血含有多種的氨基、維生素、脂類、微量元素等,可補充人體所必需的多種營養物質,並能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力。鹿血中白蛋白和球蛋白含量高,服用後不僅可啟動網狀內皮細胞的吞噬功能,還可增強免疫細胞的識別、清除功能,提高免疫力。

鹿血食療方

鹿血最常為配酒飲用:鹿血300克,酒1000克,調和服用,每日一次,每次30克以作保健防病。也可針對性飲用,如:一、調血脈、止腰痛,則用鹿血滾酒,熱服;二、治老人心悸、失眠,則可用鹿心血,研細兌酒服;三、風濕及類風濕關節痛,以鹿血配製成鹿血濃度為20%的鹿血酒,服時不拘量,以不醉為宜;四、失眠症以鹿血與五味子各等份泡酒,每晚服50ml;五、男女腎虛諸症,如陽痿、早洩、腰痛、形寒肢冷、婦人性冷淡、頭暈、目眩、精神不振,用鹿血與靈芝、蛇床子等配伍,浸酒,日服 3次,每次10至20ml。

不飲酒者,可試用以下兩個食療方:一、鹿血枸杞子湯:鹿血、枸杞子各10克。鹿血切成小塊,與枸杞子常法煨湯,佐餐食用,本湯可降脂、益氣補血,適用於高脂血症、陽氣虛弱、怕冷等患者;二、鹿血海帶湯:鹿血20克,海帶100克。鹿血切成小塊,海帶切絲,常法煮湯,調味佐餐食用。本湯可降脂、補血、補碘,適用於高脂血症、貧血、地方性甲狀腺腫患者。

須注意,凡屬陰虛內熱體質者、易上火者皆不宜服用鹿血製品,以免加劇內熱;高血壓、腎炎,及肝功能不健全者,忌用。

作者專研宮廷秘方

研究助理︰文芊

 

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