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2016年9月2日

陳春燕 人情味濃

揚眉女「醬」 媽媽創業家

古時女性被三從四德、七出之條處處箝制,現在已經沒有這支歌仔唱。家庭「煮夫」愈來愈多的同時,近年還有一班Mumpreneur──身兼母職的創業家。

馬來西亞華僑Nicole(黃婉秋)9年前為愛情隻身遠嫁香港。5年前又為兒子創立手工果醬品牌Nicole's Kitchen,去年更實體化,從網絡走入誠品。由事業型女性變身為全職老婆、媳婦、母親,再成為現在的媽媽創業家,這全靠她的一股儍勁。

作為家中唯一一個女兒,Nicole反而比兩個哥哥更似「無腳雀仔」。在越南工作時邂逅丈夫,兩人拍拖不過年半就決定結婚。一邊是五星級水療中心的「高層職位」,一邊是「另一半」,她沒有掙扎過就選擇了愛情。「從求婚到決定來香港、賣掉物業,整個過程只是兩三個星期。為了愛情,就算他去非洲我都會跟着去。有時人就是需要一股儍勁,想得太多反而會害怕、顧慮。從細到大我都有一種心態,人生就是要有膽,去承受最好和最壞的打算。」

闖十八銅人巷

來到香港,真正要融入一個家,她才體會到這是個多麼長遠的挑戰,而第一關當然是奶奶。一方面,奶奶擔心這個媳婦自小在外國長大及四處工作、遊玩,根本不懂如何安家、持家。另一方面,Nicole即使有不明白的地方亦不敢說不,只會自己去碰、去闖,令到婆媳關係愈來愈緊張。直至有一天,她鼓起勇氣打電話給奶奶,兩人打開心房傾訴後終於破冰,奶奶更把廚房與一手好廚藝傳授給Nicole。

之後Nicole試過負責60人、四代同堂的家庭聚會,也曾為奶奶、老爺和他們的兄弟姐妹準備15人、4道菜的Fine Dining菜單,單是油封鴨的醬汁就熬上兩天。除了訓練出一身好功夫,她在奶奶身上還學到各司其職對一個家庭的重要性。「以奶奶的性格,她可以成為一個很出色的領袖,或者是上市公司老闆。可是她卻願意退下來,留在家裏照顧小朋友、支持老爺創業。一個家最重要並非誰掌權,而是在適當時站在適當位置,默默付出。賺錢的人不等於最厲害,家中洗衣服的其實亦很重要。」

由事業女性變成家庭主婦或多或少會有不滿,Nicole也坦言︰「在酒店中,飲食、水療、房務就是三大高層,我們所說的話,基本上不會有人說不。但在這裏,兒子、老公、老爺、奶奶都是我的Boss。於是我開始由一個榴槤慢慢磨成一個西瓜,因為我相信中國人說的家和萬事興,這句說話能令我放棄許多所謂的性格。」

這位全職媽媽再次投身事業,契機是有食物敏感的兒子,也是自己的又一次賭博。Nicole回想道:「我們三年抱兩,餵母乳要廿四小時On Call,那時我一個月才梳一次頭,更不用說打扮自己。加上荷爾蒙的關係令我很情緒化,動不動就緊張、失控,有半年每晚都躲起來哭。」趁兩隻馬騮午睡、上學的幾個小時,或者夜深人靜時獨自在廚房熬煮果醬就成為難能可貴的私人時光。於是生完第二胎後她對自己說:是時候思考一下自己想做什麼。

望見旁邊拿着小碗等待的孩子、本來不嗜甜的先生愛上自己的果醬,就連奶奶也特別吩咐煮完醬不要洗鍋,在鍋裏加水拌成果茶,Nicole有了推出個人手工果醬品牌的想法。早期,家裏的廚房就是工廠,她一人包辦總廚、包裝、送貨。「沒有批發商送貨,我和先生就兩個人去果欄。以為五點多算早,誰料人家凌晨早已賣完。又有次送貨,我去到停車場才發覺搭完貨𨋢還要再走兩段樓梯。結果我們兩個女孩子逐箱逐箱搬,上到辦公室時全身都濕透,當下辛苦得眼淚不期然滴下來。」

經營網店的好處是有生意就做,沒有訂單就變回媽媽。但去年受誠品邀請在店內開舖,擔子頓時沉重不少。能讓這位媽媽安心去闖,家庭成員的支持是最大動力。由籌備、計數、落舖客串到照顧家人,奶奶、老爺、丈夫,甚至是兩位小朋友均參與其中。「我不認同事業、家庭並重之說,當兩件事並肩時,你只會每邊五十五十,甚至是七三,一定會有比重的分別。可我是每個階段都百分百投入的人,之前8年專注於家庭,現在則希望給自己8年去做事業。」當然家庭和工作需要平衡,這點就靠她的丈夫。

堅持健康元素

為兒子留下一個榜樣,是Nicole下定決心將Nicole's Kitchen做成香港手信品牌的另一個原因。「我想他們知道媽媽很勤奮去做一件好事,不是只向錢看。」作為媽媽,看到市面食品的營養標籤,很多都令人搖頭嘆息。因此即使有不少廚師認為她的果醬做法多餘,她亦堅持採用新鮮材料、不落魚膠粉和添加劑、將糖分減至兩三成,只利用大量水果熬出果膠與清甜味。

除了甜醬,原來鹹醬才最難做,尤其是XO醬。有次過年,Nicole的媽媽叫她帶點海味回家拜年。她靈機一觸,將那些食材做成XO醬,結果好評如潮,於是成為正式商品。接下來推出的住家靚醬中則有奶奶的蒜蓉豆豉辣椒醬,切辣椒、篩種子、剁蒜頭、拍薑等手工步驟繁複得叫人難以想像。即使如此,Nicole現在依然每天都會親自煮醬,並未假手於人。一股拚勁在她成為媽媽後反而有增無減。

撰文:陳春燕

[email protected]

 

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