2016年7月6日
山藥原本在中國古代稱為薯蕷,據《辭源》記載, 薯蕷才是本名,不過卻因為避諱而多次改名。唐朝時, 為避唐代宗李豫諱,因「蕷」與「豫」同音,改稱薯藥。宋朝時,又為避宋英宗趙曙諱,因「薯」與「曙」同音,再改稱山藥,因而變成如今的名字。
但為何我們多稱山藥為淮山呢?《辭源》又有解釋,指:「產河南,舊懷慶府著名,稱懷山藥。」有指懷與淮同音,故後來被廣泛稱為淮山。
至於山藥的栽種亦有趣事,因山藥與其他植物可直接拔起採收不同,山藥可食用的塊莖體積狹長,且通常深埋於地下,特別是野生山藥,因此曾有人打趣說,山藥是一種讓人「自掘墳墓」的植物,因為需要挖一條狹長的深溝才能將山藥塊莖完整且不損傷的採收,猶如留下一條條放死人的墳墓。
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