熱門:

2016年6月15日

占飛 忽然文化

美食與美酒

在一些「窮畫家」的列表,莫奈雖然不是首位,但也通常被列入其中。原因是他愛揮霍,他尤好美食與美酒。

有次他寫信問人借錢,叫別人順便送給他一桶白蘭地;有人憶述在1918年去吉維尼探望莫奈,他一邊展示《睡蓮》作品,一邊叫廚子為客人準備點心,包括烤雞、果子饀餅、諾曼第上等奶油製作的菠菜甜麵包;他亦愛美酒,從波爾多搜購上等美酒,餐後亦愛喝一杯烈酒。

他愛廣邀朋友成為宴會座上客,包括藝術家好友雷諾瓦(Renoir)、羅丹(Rodin)、塞尚(Cézanne)、畢沙羅(Pissarro)、西斯萊等,亦有藝術經紀、藝評者、收藏家,還有達官貴人如法國總理克列孟梭(Georges Clemenceau)等等。

開心果蛋糕

在吉維尼鎮(Giverny),他有一個逾2英畝(近8000平方米)的農地種植自家蔬菜。有記載指他的早餐有香腸、煙肉、芝士Stilton及Gouda,再配以咖啡、牛角包或法式奶油包(Brioche)。晚餐有香蕉雪糕,據說是他家中聖誕聚餐必有的一道甜品。

他常吃野味丘鷸(Woodcock)、大菱鮃魚(Turbot)、狗魚(Pike)及混了櫻桃白蘭地的開心果蛋糕──他叫它做vert-vert(green-green)。 他的繼曾孫的太太Claire Joyes在1990年出版了《莫奈的餐桌》(Monet's Table)有這味綠色蛋糕的食譜。

莫奈的繼女結婚,在吉維尼的大宅舉行婚禮,莫奈為她準備了豐富午餐,包括法式沙律、大菱鮃魚配蝦醬或荷蘭醬(Turbot in hollandaise sauce or prawn sauce)、烤鹿肉及火雞肉(roast venison and turkey)、小龍蝦(crawfish)、鵝肝醬(Pate de foie gras)、雪糕、 果仁糖等。(摘自Lunch: A History一書)

撰文 : 占飛

 

放大圖片 / 顯示原圖

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads