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2016年4月29日

張錦滿 寰宇遊蹤

宜蘭 台北後花園

宜蘭位於台灣東北部,舊名為噶瑪蘭或蛤仔難,名稱源自世居的台灣原住民「噶瑪蘭族」。近年宜蘭發展旅遊業,吸引了不少遊客,不同於熱鬧繁榮的台北,宜蘭寧靜樸實得來又充滿文化氣息。

筆者愛吃,今回特別為了吃櫻桃鴨而去宜蘭。在美食圈,宜蘭櫻桃鴨享負盛名, 上月終於在當地某酒店餐廳嘗到這款名菜,果然名不虛傳。

櫻桃鴨是當地名菜,有多家餐廳推出。櫻桃鴨特別在鴨種來自英國Cherry Valley(櫻桃谷)農場,在宜蘭成功繁殖後,從孵、飼育直到屠宰,作業程序一條龍,由於每一層都由專人把關,他們精選飼育75天,體重達3.2公斤的霸王鴨,肉嫩油豐,最適宜燒烤,最後,櫻桃鴨甚至帶動起宜蘭的旅遊名聲,實乃好山好水的結果。

一鴨五吃

當地一般烤鴨餐廳只由一位師傅負責片鴨,但筆者這次吃的卻是由兩位師傅負責,因為一鴨要做五吃,功夫多,所以非兩人服務不可。

櫻桃鴨五吃乃這間酒店餐廳首創,結合宜蘭在地食材三星葱,可謂絕配。

第一吃是三星葱連鮮嫩鴨肉捲入麵皮裏,入口香脆;第二吃是一口份量米飯配搭多汁鴨肉成鴨肉壽司,美味又有創意;第三吃是鴨舌、鴨掌及鴨翼經醬汁滷製冰鎮,微辣鹹香;第四吃是鮮甜鴨肉絲與清爽蘋果碎拌炒,包上新鮮生菜或以三杯鴨骨煲,以高溫快炒,收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,清脆爽口;第五吃是把鴨架放進已熬煮10小時的雞湯裏,濃湯透出香氣,縈繞不散。

宜蘭除了美食,還有溫泉,礁溪有近200家酒店,可想而知當地多受旅客歡迎, 溫泉公園更設浸腳水池和foot spa,有店舖提供毛巾,讓大媽享受魚兒咬腳皮之後使用,非常貼心。

接着大家到街市逛海鮮檔,熱情的魚販提議替我們煮食,相請不如偶遇,本來以為是「將將就就」的一餐,怎知卻吃得非常滿意。

翌日出門,大家包了車上山到咖啡城堡去,台灣人熱愛喝咖啡,飲料集團竟然在山上興建兩座城堡咖啡室。

從高山俯瞰太平洋和海岸線,新鮮角度,感受確不同,大家來去匆匆,也沒有時間坐下來喝咖啡,雖然並無消費,但好客的堡主還是免費讓遊人參觀。

文化工程

至於台灣設計師姚仁喜設計的蘭陽博物館,確屬建築佳作。該館外形彷照宜蘭地標龜山島,連接地氣,並非天馬行空地賣噱頭,很值得大家欣賞和參觀。

當地還有不少文化工程,包括把殼倉改為農家展覽廳,同時經營餐廳來配合,又把碾米間改成為兒童玩樂場,空地可騎單車、三輪車,又設沙灘和籃球架,裏面更到處擺放玩具,小朋友去到必定十分開心。

這類Fun restaurant在美國和其他地方見過不少,而此處卻表現出農家的樸實、真誠,毋須加添電子科技。

宜蘭發展旅遊的點子很多,包括建造外形美觀的工廠,讓遊客參觀生產過程,順便購物。現時已開了麵包、果子、餅食和果醬等工廠,日後將陸續加建其他生活用品工廠,相信會更吸引。

至於幾米公園則在火車站旁邊,本來平平無奇的休憩地方,加入了文化內容後, 整個地方便多了意義和樂趣,以宜蘭藝術家幾米作品為主題,更突出宜蘭形象。

現時台灣連酒店也充滿創意,它們並非以奢華作賣點,非不能也,實不為也,因為宜蘭是樸實無華的地區,如果太豪華,便與市區產生衝突,變得不協調了。

親子樓層

筆者到某以「親子」為賣點的酒店,酒店把其中兩樓層闢為「親子樓層」,走廊劃為賽車跑道,小朋友可在駕駛電動跑車這裏奔馳,中央還闢了個露天交通城,小司機要在斑馬線前停車,孩子寓學習社會規範於遊戲,相當有意義。

自從亞洲第二長的雪山隧道在10年前通車後,宜蘭距離台北南港、信義區便不到一小時車程。因此,台北人都視宜蘭為後花園,假日都會開車去玩。

台北往宜蘭的巴士班次十分密,即使不駕車亦一樣方便。不過,這次筆者一行5人,乾脆乘的士前往,平均車費不算太貴, 還勝在節省了時間。

記得1970年代,筆者曾坐火車沿太平洋海岸鐵路到宜蘭,那時的旅遊點就只有數公里的長海灘,但今天宜蘭縣的8個區個個都發展成有自己特色的旅遊區,大概要去好幾次才能遊遍。

撰文、攝影 : 張錦滿

 

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