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2016年4月20日

林依純 美味之源

春日鮮味盛宴

春暖花開,乍暖還寒,要體驗春天的味道,不妨從清新美食開始。以時尚健康亞洲鍋物料理為主題的旺角薈賢居Canton Pot,精心挑選加拿大優質象拔蚌為春夏掀開序幕,味道鮮美且肉嫩爽脆。

來自加拿大太平洋的象拔蚌因水域純淨,被公認為最頂級的象拔蚌之一,在全世界各地更被推崇為高質海產。同時其營養價值高,含有極豐富的蛋白質之餘,其脂肪和膽固醇含量又比其他蛋白質食物為低,而且高鐵質。同期推介象拔蚌仔,入口鮮甜彈牙,兩者皆是春天火鍋的上佳之選。

山口縣白象拔蚌

另外,千鶴日本料理以山口縣白象拔蚌作為本月的美食主題,時令的日本山口縣白象拔蚌入饌,以刺身、鐵板燒及天婦羅等多款烹調手法製,滋味任君選擇。

推介「京葱清酒煮山口縣白象拔蚌」,白象拔蚌以海鹽、日本清酒、京葱等煮製,芳香清酒及白象拔蚌鮮味互相融合。

香脆可口的主菜有「山口縣白象拔蚌野菜餅天婦羅」,白象拔蚌與筍、日本番薯、日本南瓜等切成條狀,沾上自家製粉漿炸至香脆鬆化。還有「鐵板燒山口縣白象拔蚌配美國露筍及燒烤野菌」,白象拔蚌與爽口露筍及野菌炒熟,肉質細嫩,加上醬油、牛油及白酒等調味,香氣四溢。其他美食包括山口縣白象拔蚌刺身、山口縣白象拔蚌大蜆清湯等,鍾情日本海鮮的老饕一定不能錯過。

 

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