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2016年4月6日

林依純 美味之源

日本人都愛吃筍

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於當造的春天,日本的高級料理中常會見到一期一會的竹筍,尤其在春日的懷石料理中,竹筍是必不可少的食材之一。至於我們經常品嘗的日式拉麵,當中必備數片醃漬的筍乾,可見日本人對竹筍的熱愛,可說是無筍不歡呢! 至於日本所出產的筍,又名「竹之子」,當造期是每年2至4月,外形較矮胖,極似冬筍,不過筍殼偏淡黃,最優 ...

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