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2016年3月30日

梁家權 食家講場

懷舊零食往日情

上星期說到在中環蓮香樓飲茶,忽然勾起思古幽情,飲完茶沿皇后大道中信步而行,提議去蓮香的那位仁兄又說:「不如去陳意齋咯,突然間好想食扎蹄。」

天啊,怎麼可能抗拒?踏進陳意齋,根本不可能只買一條扎蹄歸去,一入侯門深似海的延伸意思,是墮入顛覆腸胃萬劫不復的深淵——從小阿媽已囉嗦:「食咁多零食,點會有胃口食飯,唔怪得咁瘦啦!」如今到了這個年紀,低頭偷看中央肥胖處,是不是多吃零食便可搣掉肚腩仔?

戲院外賣口立濕

記得狄娜主演的《大軍閥》在旺角荷里活戲院上映之時,戲院外賣「口立濕」的小販,還有扎蹄和齋滷味。那些由腐皮捲成的扎蹄僅比手指粗一點,既似豉油又像蠔油的味道外,一層層腐皮之間除了油之外並無其他東西,直至後來出來打工,身上有多幾個錢,大膽走入陳意齋,才見識蝦子扎蹄的人間美味。

陳意齋在膠袋印上一句「天上零食.人間情」,勾起為食鬼的情意結。有人戀殖,有人愛想當年,說穿了是比對今天而緬懷曾經有過的好感覺。零食也如是,當東瀛糖果和西方精緻糕餅充斥的時候,一條粗圓蝦子扎蹄,輕易地令一代以前的人乖乖掏腰包。

依稀當年只賣一個幾毫的扎蹄,今天是15元。情本無價,更何況陳意齋的蝦子扎蹄味道依然,便覺得值了。但謹記,趁還暖時盡快吃,食物和情人一樣,不應丟到冷宮。

維他豆成功叼光

意外發現還有「蠔油豆」。初中時候學校小食部首次引入已大受歡迎,我去慣雜貨舖,知道黃豆根本很賤,煮腍撈些蠔油就是了。今天的蠔油豆,在成分標籤中甚至找不到蠔油,豉油倒是有的。

當年的蠔油豆有一個很有噱頭的名字——「維他豆」,想必是因為維他奶用黃豆製,而維他奶有誰不識,於是維他豆便可叼光。

維他豆惹味之外,是「襟吃」及方便上堂逐粒偷偷吃,一小包已有幾十粒,可以捱到落堂。單是這些往事,已值得把它放入購物籃。

 

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