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2016年3月9日

梁家權 食家講場

冇涼沖冇飯食

家中有兩個煤氣熱水爐和三爐頭的煤氣煮食爐,其中一個熱水爐壞了須換新的,豈料原本的牆窿細了一圈,需要鑿牆,鑿牆需要搭棚。不知是禍還是福,上星期五順便檢查時發現入牆管道漏氣,這便大件事了,翌日另一個師傅來全面檢查證實漏氣,管道須全套更換,原本只須搭幾呎丁方的棚架工作台,現在要延伸十多呎,但更麻煩是即時停止供氣入屋。

搭棚、換管道、鑿牆、換爐、拆棚,安排得當最少也要3天,但工程期間最低限度有半天要暫停整幢樓宇的供氣,須向全體用戶發出有足夠通知期的通告,即是說即使搭棚師傅第一時間開工都無用,總之沒有一個星期休想搞掂。別說費用了,麻煩先至麻煩。

在這裏煮了這麼多年飯都沒有爆炸,謝天謝地,但這星期可真慘了,用電飯煲煮得飯來卻炒不了菜,煮咖啡也休想了,幸好那座用illy膠囊的咖啡機沒有收起,否則飲杯咖啡都要行幾個街口幫襯Starbucks。更要命是寒潮又殺到,家中沒有熱水,沖不了涼。

住的樓宇沒有會所,幸好是附近一個會所的會員,食飯沖涼只好去會所解決。連續吃了多餐會所飯,星期天決心向九龍出發,到尖沙咀K11搵食。巡了幾層,格局開揚的WIRED green合眼緣,又剛巧有位,不再費神了。

等了又等

這家型格日本料理吃的自然是新派日菜,為要安慰自己,重手點了「松葉蟹伴廣島蠔鑄鐵鍋飯」,落單時侍應提示需等20至30分鐘。哼,整煤氣都搞一個星期,區區一鍋飯都等不得?請侍應落單如儀。

同枱的刺身盛合定食、鹽麴拉麵也吃完,鑄鐵鍋飯依然無下文。雖然侍應事先講明,但仍得體地請我再等待。未幾看到年輕廚師提一個小鑄鐵鍋放在開放式廚房的前枱上,侍應見我金睛火眼盯着,說:「未得,還要焗!」他邊解釋邊放置計時器在鑄鐵鍋旁,15分鐘倒數開始。

天啊,眼巴巴看着時間一分一秒過去,好不容易捱到揭開盅蓋,蠔味和蟹肉鮮香一擁而上,急不及待扒進口裏。心想,這飯好易做啊,可惜家中無火!這個用名牌Staub鑄鐵小鍋裝載的熱飯,收155元。

 

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