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2016年2月3日

林依純 美味之源

中國肥桃 皇室貢品

中國山東中部肥城,位於泰山西麓,是資源豐富的魯中寶地,聞名中外的肥桃之鄉。肥桃,個大而優,又稱佛桃,已有千年栽培歷史,為歷代皇室貢品,聲名遠播於海內外,有「群桃之冠」的美譽。

清朝雍正有《山東通志》記載:「桃產肥城者佳,臨清次之,分銷各處」。後來到了光緒年間《肥城縣鄉土志》亦載:「遠近千里外莫不知有肥桃者」、「東西洋諸國亦莫不知有肥桃者」,當時肥桃已成為皇室貢品。至於肥桃為何又有佛桃的美名?這可能是肥桃肉豐汁甜,好吃得好像是王母娘娘所賜,加上人們吃後能延年益壽,所以稱為佛桃。

除了中國桃,日本種植的桃也是我們極之喜歡的甜美水果,價錢極貴,但原來日本種桃樹的歷史很短,於十九世紀中後期,才從上海、天津引進水蜜桃樹苗落戶岡山縣,由於那裏氣候適宜,果實品質優良,如今已是日本著名的桃鄉,並把桃花定為縣花,更有「桃太郎」一角。其中白桃每一顆果實都必須一個一個套上袋子細心的培育,才能成為柔軟白嫩的桃子。岡山所種的「清水白桃」,更被稱讚為永遠難忘的美味。

 

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