2016年1月7日
在二十世紀初,工業採用了流水作業式的生產來增加產量。亨利福特便靠流水作業生產汽車而致富,但許多人不知道,第一個在美國採用流水作業的不是福特和汽車業,而是畜牲屠宰業。福特亦承認從肉類工業(包括屠宰、加工、包裝等)中得到啟發。
往昔,一名屠夫頂多每天屠宰幾頭牛(庖丁十多年才解數千牛),或十多隻豬羊,或數十隻雞鴨鵝,也許仍感到厭惡,但問題不大。何況,那時沒有動物權益分子指責這是不人道的行為。
流水作業化後,每天屠宰的動物盈千上萬。美國最高效率的屠房每小時可屠宰400頭牛,從業員整天看着血流成河,會不會「人都癲」?
上世紀末,社會學家研究肉類工業對美國社區的影響,驚訝的發現,小鎮縣開設了屠房後,治安有了很大的改變。《屠房怨曲》(Slaughterhouse Blues)一書指出,堪薩斯州的Finney County,開設了兩所大型屠房後,增加了職位,5年內人口增長了33%,但暴力犯罪亦隨之上升了130%。家暴案增加了3倍,比起全州的平均犯案率高出50%。
精神焦慮
這並不是個別獨立事件。一般來說,屠房都設在人口較少的鎮縣,通常治安較佳,因而犯罪率上升,便特別顯著。在內布拉斯加州、愛奧華州、奧克拉荷馬州等開設屠房後罪案都增加,包括傷人、強姦、非禮、偷竊、家暴等,而且多是大幅上升,由逾30%至幾倍。
一個大規模的1990-2000年美國1404個小鎮研究指出,肉類工業無疑帶來經濟增長和繁榮,但同時當地的治安會惡化。數據確定了兩者的關連,但有沒有因果關係?仍不能下定論。
無論如何,Jennifer Dillard 在論文〈屠房夢魘〉(A Slaughterhouse Nightmare)中提出,肉類工業不單是厭惡行業,而且是對心理和精神健全的人的高危行業,跟軍人、劊子手和紀律部隊一樣,從業員的精神壓力和焦慮,比其他行業都大得多。
撰文 : 占飛
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