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2015年12月2日

梁家權 食家講場

終於吃到游水黃花

周末周日不在港,星期一大清早便跑到灣仔街市買餸。自從在翁強記魚檔發現有游水石崇魚後,才知道這魚檔不時有香港海域捕釣的鮮活漁獲,於是,每次買餸都先來望兩眼,這天又有令人怦然心動的大發現!說的一點也不誇張,事實平生從未見過,我敢說見過的人,萬中有一人而已。

「這是什麼魚?」只見檔主從大水桶撈起十多條活繃亂跳的魚,看得我當場呆住了,不由自主問了一句。

「黃花吖嘛。」魚檔哥仔覺得我有眼不識黃花,笑笑口消解我的疑惑。

「海黃花?」身後一位師奶顯然亦不敢相信自己的眼睛,搭嘴問。

「當然啦。」哥仔自豪的答。

「從哪裏來的?」我打爛沙盆問到篤。

「長洲附近捉的。」他依然很有耐性。

二話不說就要下一條,當他秤過劏好打鱗之際才想起未問價,但魚已在砧板上,更何況游水黃花魚喎,坦白說幾多錢都會俾!

「50。」50?我有沒有聽錯?只不過一個月前,黃花剛亮相,在另一個魚檔買了幾條冰鮮黃花魚仔,也要六十多元,12吋長游水大黃花賣50?的確是50元。現在黃花當造, 這就是市場的海鮮價。後面那位師奶聽到,也搶買一條。只能說魚檔老實,嘿,換了是我,難得是鮮活黃花, 絕對可以「吊起來賣」。

離水快死

告訴一位老漁民終於吃到游水黃花,雖然他笑我少見多怪,但也說愈來愈少有游水的了。他說 :「以前香港周圍不知幾多魚捉,根本不用將船車到冇雷公咁遠!」幾十年前香港最多黃花、馬友、黃腳鱲,沙頭角海更常有七日鮮,現在有十條八條已經好好彩。

「不是說黃花上水即死嗎?」我依然有一個大問號。

老漁民說黃花和馬友的確離水短時間便死,所以漁民晚上開船去近海水域打魚,捉到黃花便立即放入船的「生艙」用海水養住,黎明前返岸送出魚檔,黃花便能保住命仔,但始終熬不太久。

不過,游水黃花好快賣晒,遲去街市的人根本沒有機會見牠一面。噢,我是早起的鳥兒,上天當然不會待薄我。

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