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2015年11月6日

班哥 班哥有食緣

特製蒸鍋熬粥一流

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中國烹調方法博大精深,講究食物的火候控制,其中一個「蒸」字已經出神入化,高檔酒家的海鮮特別是蒸海魚,火候掌握不好整桌菜便大大失色,主人面目無光。 講到「蒸」的學問最好的還是順德廚師,目前很流行的蒸鍋、粥底火鍋、桑拿鍋、什麼九層鍋,都是源於順德,而一品鍋更是所有鍋品料理的始祖,打邊爐更是歷久不衰。 法 ...

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