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2015年9月2日

姜紀茹 餐廳美學

亞洲雨林 城市綠洲

打工一族總愛在放工後,相約三五知己消遣一番,可是身處燈紅酒綠的世界,只有盡情喝酒,未必能夠減壓。若果放工後可以逃入森林盡情品酒,肯定可以壓力全消。餐飲品牌CÉ LA VI以東南亞、熱帶雨林為設計主題,打造大量綠色、文化、水池裝潢,配以窗外一片中環美景,置身其中有如逃進綠洲,讓人好好「叉電」。

位於蘭桂坊加州大廈最頂三層,正是國際時尚餐飲品牌CÉ LA VI,此店是香港新開的旗艦店,除了餐廳及酒廊外,頂層設有迷人的露天酒吧SkyBar,以及熱帶花園和按摩池,可360度飽覽香港醉人美景。室內裝潢方面,由香港設計公司奧必概念(AB Concept)精心打造,其餐廳、酒廊及SkyBar糅合澎湃熱情、迷人魅力與東南亞風情,設計別樹一幟。

CÉ LA VI取名自一句為人熟悉的法文諺語,解作「這就是人生」,CÉ LA VI主席Ravi Thakran表示:「相信沒有其他句子的意思比這句更能突顯我們的願景與宗旨︰追求快樂、激情和玩樂,並且活得精采。這裏可讓人編織夢想、建立精采人生。藉着為客人帶來感官刺激、高漲情緒、澎湃熱情,我們將非凡享受升華到另一層次。」

品牌透過美食、調酒、音樂、文化和醉人環境締造戲劇效果及美妙時刻,並糅合東南亞創意及國際享樂主義。

自然物料

在整體設計上,AB Concept將熱帶雨林的感覺帶到石屎森林,讓人恍如置身仙境。東南亞的主題圖案隨處可見,透過陰影和紋理營造出誘人、私密和感性的氛圍。

首席設計師兼聯合創始人伍仲匡銳意以建築及室內設計向東南亞文化傳統致敬,靈感源自「亞洲文明的奧妙」,帶領人們進入另一世界。裝飾取材自十六世紀的爪哇詩歌和印刷品、十八世紀的峇里木製品,以及九世紀建立吳哥窟的高棉帝國之建築符號。

此外,設計團隊大量採用天然物料,如多孔的火山石、來自船隻的木材及藤蔓,並以植物打造垂直花園及大自然綠化吊燈,增添生氣活力。此創意理念體現於全新的酒廊,將熱帶雨林的感覺帶到石屎森林,同時向CÉ LA VI追求和諧與平衡的精神致敬。

抵達25樓入口,可以看到品牌標誌性的紅色化成一幅懸掛式屏風,其充滿建築感而又有生機的輪廓,靈感來自亞洲寺廟圓盤的梯狀剪影。細膩的紅色鰻魚皮框架與周邊粗獷的火山石對比強烈,有趣的物料配搭營造出別具觸感的空間。

直接穿過入口處,便可以來到酒廊。The Nest標誌着酒廊的中央位置,設有特別為VIP而設的尊貴座位,以及裝配圓形筒燈的DJ台,旁邊為黑鋼打造的跳舞平台。

熱帶仙境

格調十分優雅的酒吧背後鑲有古董鏡子,配搭水滴形蠟燭及花崗岩枱面,晚上亮燈後會露出精緻的花卉圖案。LED照明令環境增添情調,靈活多變的座位安排則可締造日夜不同的觀感和氣氛。度身訂造的太平地氈帶有東方的主題圖案,有助營造柔和的氣氛,再加上木質地板及矚目的垂直花牆,令賓客恍如置身熱帶仙境。

來到下一層,是餐廳的所在地,走進設有背光照明的奪目酒窖,該酒窖包圍着電梯位置,抬頭可以到見古董鏡面玻璃天花板。

餐廳的靈魂在於充滿戲劇感的綠化吊燈,上面布滿各種熱帶植物,生機盎然。充滿綠意的壁燈進一步帶出熱帶雨林的概念,而桌面則模仿相框,在玻璃下夾着別具異域特色的雀鳥羽毛。

此外,貝母花盆將光線帶進室內,勾勒出盆中植物的輪廓。重點色彩和鍍金畫框,為整個空間塑造出輕鬆雅致的感覺;至於戶外座位則配有標誌性紅色遮篷,讓賓客可在露天環境中享受自然的熱帶氛圍。

一張悉心挑選自峇里島的原木切割長桌,令人想起熱帶地區的質樸自然美,而半私人用餐區則以簾幕分隔開來。安坐於主用餐區的食客,可欣賞到廚師在開放式廚房內炮製各式美食的動態。

綠洲水池

若要數最為特別的是,位於天台的SkyBar,當中設有按摩池,在本港可謂獨一無二。此按摩池奪目迷人、別具玩味色彩, 周圍擺放布局靈活的休閒座椅,並且設有私人VIP區,可同時兼作DJ台。其他物料如木地板、富有質感的米色石材和馬賽克圖案,營造出樸實原始的風格。

這裏坐擁香港天際線的醉人景色,以藤、紅傘和來自船隻的質樸木材作點綴。青葱綠意的感覺布滿整個天台空間,令人恍如置身另一世界,身處城市綠洲。

設計上亦採用背光照明,酒吧位於紅色遮篷之下,兩旁綴有植物及種類繁多的葡萄酒和雞尾酒,構成一幅完美的背景,讓人們可以盡情在此欣賞無可抗拒的亞洲國際景致。

撰文:姜紀茹

[email protected]

 

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