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2015年6月29日

再思林 星級餐廳

鮮辣黔菜 貴州風味

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貴州菜又稱黔菜,是由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成,尤以清代創作的名菜宮保雞丁最為膾炙人口。貴州鄰近四川,因此菜式總離不開辣椒。而當地人對辣椒的要求亦很嚴格,不同的菜式有10多款辣椒製造不一樣的風味,務求突出菜式的辣香與鮮辣。在香港,以黔菜招徠的餐館可說是絕無僅有,香港首間以黔菜為主的餐館開業不久 ...

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