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2015年6月4日

Doris Tsang 味道的故事

日本 體驗原味新鮮

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餐桌上放着同樣的食材,不同地域的人,因着歷史、地理、社會、文化等等因素,對於食物的新鮮度有不同的見解:中國人喜歡「趁熱食」,着重火候和各種烹調技法;德國人喜歡「發酵」,因而創造出過千款麵包和酥卷;日本人最喜歡「生食」,不用或用最少的烹調方法,才稱得上原味新鮮。 新鮮食材第一個條件是──「海洋」。日本 ...

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