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2015年5月19日

唯靈 飲情食趣

水瓜勝瓜一家親

老一輩廣東人重視口諺,為了語貴吉祥往往為食物另起好意頭的美名,例如把豬舌鴨舌改稱豬脷鴨脷,把絲瓜喚作勝瓜。 一般稱為勝瓜者是指「稜角絲瓜」,皮較厚而有硬脊,與皮薄而光滑的水瓜(正式名稱叫棒棰絲瓜)原是一家,都是清鮮可喜的夏令時蔬雋品。 據前輩食家說以水瓜及水蟹滾粥,清鮮無比乃是一絕,可惜區區現對介貝 ...

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