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2015年3月31日

劉群章 酒食浪遊

時髦潮流「農地至餐桌」

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最近四五年美國時髦飲食潮流是farm-to-table,即是所有食材直接來自農場,跟這時尚有密切關係的就是季節性烹飪,另外農場要照顧地球大地生態,一切耕飼都要求sustainability。環顧各大城市的頂級餐廳,幾乎全都標榜或實行這由農地至餐桌的概念,很多名氣餐廳已經有明星大廚坐鎮,不需要用far ...

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