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2015年3月12日

唯靈 飲情食趣

巧婦初下廚

廚藝高超的茶友「巧婦」,說起初為人婦下廚未諳割烹之道,常從食肆買現成「柱侯牛筋腩」,另在街市買一個蘿蔔合烹佐膳的往事。這表面看來十分容易的妙法,其實也殊不簡單。 首先買蘿蔔之時因未懂得揀選竅門,往往誤購劣質「花心蘿蔔」,交了不少學費才知以長大粗壯而身重者才是好貨。 買得好蘿蔔要如何切割得宜,也幾經摸 ...

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