2016年4月8日
對於中國內地乳業來說,2008年的三聚氰胺奶粉污染事件,猶如一場海嘯大災難,國人對國產奶製品的信心劇降,外國品牌乘虛而入,搶佔市場。中國政府和乳企痛定思痛,嚴格提升品質監控,經過如八年抗戰的艱苦翻身仗,雖然情況已大為改善,也收復部分失地,但乳業經營依然困難重重,必須通過創新和科技,致力提升品質、增加品種及擴展市場。
去年是中國乳企舉步維艱的一年,經濟大環境不振,電商對傳統銷售及價格的衝擊顯現,使利潤攤薄。
須靠創新與科技
按國家統計局數據,去年頭11個月,規模以上乳企累積營收3015億元(人民幣.下同),同比增長僅1.5%。從近日多間大型上市乳企所發表的2015年財務報告可見,大多數的盈利僅小幅增長,甚至出現負增長。猶幸作為同業龍頭的伊利集團,去年營業總收入603.6億元(業內首破600億大關),淨利潤46.54億元,雙雙保持兩位數增長,並穩居亞洲乳業第一。這張成績表為行內一片陰霾中露出亮點。
大型乳企的經營是從奶牛養殖到終端配送,橫跨農牧、製造與服務三大產業,品質控制與協同管理都面臨眾多挑戰,伊利取得成績的經驗,一靠創新,例如其新出的常溫酸奶去年零售額增長4.6倍,新配方嬰幼兒奶粉同比增銷27%。二靠科技,既通過大數據,深度了解消費者需求;又聚合全球多家院校及研究所,把市場需求與科研成果結合,目前該公司「高科技、高附加值」產品比例已高達40%;此外更發布了國內首個「母嬰生態園」,用互聯網思維連接消費者,從而強化品牌,助力銷售渠道。
中國乳業雖面對全球衞生意識與食品質量安全的標準提高,以及國內外的激烈競爭,但相信仍能保持穩定增長,除了得助於「二孩政策」所帶來的裨益外,隨着人們對健康日益重視和中產階層擴張,國民對乳製品的需求將逐步增加。
據調研數字,去年內地城市人均乳品年消費量為19.4升,尚不足歐美發達國家的兩成,也遠低於日本與韓國,故發展潛力巨大。
加上中國乳企已打進海外市場,並積極與外國機構合作,只要在質量標準體系和管理制度進一步完善強化,自可望闖出更廣闊的天地。
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