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2011年8月31日

山居憶黃霑 李雪廬

第八回:最愛陸羽一盅兩件 點菜作風不顧後果

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黃霑愛吃,人盡皆知,但是黃霑的吃,只限粵菜。黃霑不止一次批評香港的蝦餃水準低,遠遠不及廣州,也不止一次談及他童年時期跟父親一起去「飲茶」的景況。他說打從稍懂事的日子開始,就嘗到最好的蝦餃,蝦多皮薄,是正正式式、名副其實的蝦餃。而香港的,則是一嚿粉云云。朝思暮想要吃「佛跳牆」六十年代公餘,去泡「希爾頓」樓下的「煙格」酒吧,他連一小瓶啤酒也喝不完,卻偏愛那裏的點心,偶有「燒賣」,但是仍是煎炸香口的西方小食為主,黃霑其實偏愛煎炸。和黃霑一起吃飯,永遠吃剩,永遠不會點到即止。1966年夏,「馬會」煙的準備工作全部完成後,他邀筆者往上環小館子「陸海通」晚飯。那時距離粵菜小館聚於灣仔的日子還有好多年,比較 ...

(節錄)全文共1890字