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2021年12月6日

美食速遞 區佩嫦

麵食新口味

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天寒地凍,吃一碗暖笠笠的麵條最好不過,雲吞麵、日本拉麵各有特色,但論新鮮感的確欠奉。最近於K11 Musea開業的The Big Things Noodles,店內的麵食不拘一格,將傳統菜融入嶄新配搭中,有四川麻辣豆腐配烏冬、櫻花蝦配擔擔麵、卡邦尼搭上烏冬等,令人驚喜! 和風擔擔麵 作為一個擔擔麵迷,看到「日式櫻花蝦擔擔麵」這個名字已無法抗拒。這道新式擔擔麵與四川擔擔麵完全不同,麵條用上本地麵廠「有記」的油麵,配上秘製的胡麻花生醬、靜岡縣日本櫻花蝦,還有澳洲走地豬做成的肉碎,完全不帶四川風格,單看湯汁已相當濃厚,而櫻花蝦的鹹鮮味令湯汁更香濃、更鮮味,油麵掛着滿滿的湯汁,回味無窮。 冬天時最適合 ...

(節錄)全文共506字