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2021年11月18日

花都拈花 高潔

制服光耀工匠精神

俗云:「唱戲的腔,廚子的湯。」豈知廚子的衣,也不能馬虎吶。 今年秋天,法國重新奪回「博古斯金獎」(Bocuse d'OR)。法國米芝蓮一星名廚Davy Tissot,率領男女廚師奮戰5小時35分,凱旋而歸。地主國的法蘭西,在里昂附近歡慶捧回了保羅博古斯(Paul Bocuse)金雕像。洲際廚藝的「奧林匹克競技」啊,得獎團隊,人人雪白制服。有的是藍白紅國旗色環圍小企領;年輕助手,則是藍白紅小國旗,立於企領前側兩邊。 我相信是有嚴格等級區分的。論據是法國美食「最佳工人」桂冠得主,穿的就是同款雪白工作服;小企領上,頸部橫向三道藍白紅、喉部留白似牧師。這位職業制服名牌Lafont生招牌,左襟自豪地寫着 ...

(節錄)全文共845字