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2021年10月26日

中藥世家 李思齊教授

魷魚食用宜忌

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《魷魚遊戲》(Squid Game),於2021年9月上線後,席捲全球。故今期,我們也說說魷魚。 常見魷魚有兩種,軀幹肥大者稱「槍烏賊」,軀幹細長者叫「柔魚」,俗稱「小管仔」。提起魷魚,總會讓人想起「炒魷魚」這廣東話。以前,打工者通常會自帶棉被鋪蓋住宿於東家。而炒魷魚時,切成平直的魚片,遇熱便會捲成圓筒狀,與捲鋪蓋相似。由此人們常用「炒魷魚」來代指「捲鋪蓋」,意指被解僱。如今,人們對魷魚心生畏懼是因魷魚含膽固醇量極高,因此很多人認為不該吃魷魚! 魷魚,雖是高膽固醇食物,如據美國農業部的數據顯示,每100克鮮魷魚的膽固醇含量約為233毫克,每100克魷魚乾則含約849毫克的膽固醇。由此看來,魷魚 ...

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