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2021年10月19日

非一般翔 翔名生

低因咖啡

「咖啡」一詞,源自希臘語「Kaweh」,原意是「力量與熱情」。咖啡的確能帶給品嘗者以「力量與熱情」的味覺體驗,名副其實。 經過肝臟消化後,咖啡因的代謝物分別為副黃嘌呤、可可鹼,以及茶鹼。其中以副黃嘌呤最能夠促進脂肪的代謝。 阿拉比卡(Arabica)是較熱門的咖啡豆品種,口感比較有深度也富回甘。羅布斯塔(Robusta)咖啡口感比較平淡且較酸澀,咖啡因的含量是阿拉比卡的兩倍,容易產生惡心或心悸的症狀。其咖啡油脂含量較高,價位便宜。過量吸收咖啡油脂,會提升血液膽固醇。製作低咖啡因的咖啡豆品種則多為羅布斯塔咖啡豆。 去除咖啡因的方法有幾種,將豆子浸泡在溶劑中,通常是二氯甲烷或乙酸乙酯溶劑。二氯甲烷 ...

(節錄)全文共637字