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2021年10月15日

食家講場 大師姐

8號風球下請客

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剛過去的一周,香港竟兩次受颱風吹襲,掛了兩次8號風球,其中一日竟然是宴客日子,是約了幾位朋友上星期六來吃晚飯。好飯腳大S的太太R小姐過去一年常不在港,已有一年沒來吃飯,當知道上星期五她隔離完畢,便預早邀請她來我家共聚,另外亦邀請了W君一家。W君兩代人喜歡吃也捨得吃,時常宴客,除了父子二人親自落廚,還樂意與人分享收藏多年的美酒。 每逢請客,通常是3日前將菜單構思好,複雜及備料需時的菜式如「蠔豉鬆」,在兩日前便開始準備部分食材,否則請客當日會非常忙碌。今次是請好朋友來吃家常便飯,絕對不能拘謹,決定將冰箱裏的存貨拿出來宴客,除了「海膽戈渣」,其他的看似是做法繁複的大菜,但其實是做得相當輕鬆。 請客時 ...

(節錄)全文共1824字