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2021年10月11日

食家講場 謝嫣薇

北歐稱霸食界

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此次歐洲行的重點是到比利時的安特衞普(Antwerp)參加今個年度的「世界50最佳餐廳」(The World's 50 Best Restaurants)頒獎典禮,疫情下的旅途有許多新常態需要適應,人在安特衞普時,其中一個早上跟兩位廚界大哥:來自法國的Chef Mauro,以及新加坡的Chef Julien喝咖啡敍舊,他們都因為要去做新冠肺炎測試而先後趕着離開。參加頒獎典禮也一樣,主辦單位一早就在電郵裏列明「入場資格」,那就是必須有認可的健康證明,否則哪管你是千里迢迢趕路飛來,都會被拒諸門外。 餐飲界喬布斯 今年的榜單成績可以說是北歐菜稱霸,排名第一和第二的分別是哥本哈根的Noma 2.0和G ...

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