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2021年10月13日

食家講場 梁家權

獅子山暴虐下不如歸

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「獅子山」發威還是發怒?出其不意的8號風球周末中午,玻璃窗外的百德新街暴雨狂風,我雙手捧起麵碗,手心完全感覺到湯頭的溫度,然後耷低頭湊近麵碗,深深吸一口氣,讓一道複雜的香味攻入神經中樞,提起湯匙呷一小口麵湯,合上眼睛用心琢磨箇中滋味,接着便夾起一箸拉麵送進口裏……我竟然做了聽教聽話的幼稚園生,依足枱上的吃麵圖解依樣畫葫蘆地享受這碗「牡蠣鹽味拉麵」! 若干年前在中環機鐵站上層剛開業的「金色不如歸」(金色不如帰),也是如此認真的品嘗麵湯。當年不認識名字如此特別的日本過江龍,據說是一種罕有的黃金布榖鳥,麵店老闆寓意努力追求進步,直至成功成為黃金布穀鳥般獨特珍貴,但管它什麼人生哲學,最在意是傳聞極好味 ...

(節錄)全文共1072字