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2021年9月21日

中藥世家 李思齊教授

中秋送珧柱

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中秋節,習俗上除送月餅外,乾珧柱也是「常禮」。這因珧柱美味可口兼是滋補佳品,給中老年人較實用。 乾珧柱,是扇貝、江珧貝等貝類閉殼肌的乾製品。每500克新鮮扇貝等,乾製後約有20至25克。古人稱:「(江珧柱)食後三日,猶覺雞蝦乏味」,即吃過珧柱後,雞蝦就顯得乏味,足見其味鮮美。宋代文學家蘇東坡也是著名的美食家,好食珧柱,他曾在詩文中道:「予嘗謂,荔枝厚味高格兩絕,果中無比,惟江珧柱河豚魚近之耳」,他認為只有江珧柱和河豚,才可和荔枝相媲美。這也說明,宋朝時期,江珧柱已是很受重視的美食,更是當時的皇家貢品。 滋陰補腎 乾珧柱既是美食,也是名貴的中藥。中醫認為,珧柱性平,味甘鹹,歸腎、脾經。珧柱的功效 ...

(節錄)全文共1098字