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2021年8月31日

中藥世家 李思齊教授

9月始吃生蠔

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西方有云「不帶字母R的月份,不吃生蠔」,5月、6月、7月、8月的英文不帶字母R,這段時間生蠔口味不佳。自9月始,生蠔日漸豐肥,口味始佳。 生蠔又稱牡蠣、海蠣子等,由於營養豐富,所以又有「海洋牛奶」之稱。生蠔含有甘氨酸和肝糖原,故味道清甜鮮美,愛好者眾。如著名的大文豪蘇東坡,他在紹聖四年(1097年)被貶到海南島。天生豪邁的蘇東坡,在當時還是荒涼之地的海南也能自得其樂。他在給小兒子蘇過的信中說「食之(即生蠔)甚美,未始有也」,且叮囑兒子不要告訴他人,以免他們爭着來海南分食生蠔。由此傳為佳話。在西方,法國以食生蠔聞名,為此,法國人培育出了「世界蠔王」貝隆蠔(Belon)。 在古代,生蠔常與生育能力 ...

(節錄)全文共1141字