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2021年8月17日

味道記憶 林依純

半島酒店Felix大廚 舌尖匠心旅程 刻畫自傳故事

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喜歡周遊列國、到處工作的半島酒店Felix西班牙籍大廚高浩康(Juan Gomez),烹飪風格帶有濃厚的現代地中海色彩和西班牙風情。Juan的烹調哲學:「沒有根的樹,僅是一塊沒有生命的木頭;人也一樣,不斷學習,吸收經驗,才會真正成長,感受生命熱情。」 今個夏天Juan為餐廳構思全新晚宴時,便以菜式訴說自己多年的遊歷見聞,從故鄉巴塞隆拿、倫敦,漂洋過海到巴林、悉尼,以及香港等美食名城的所得所學,一一盡現於美饌中…… 全新的「Felix餐廳主廚嘗味晚宴」,以別具巧思的菜式細意述說Juan不為人知的動人故事。他笑言:「能夠與客人分享我的成長、歷練與感情的嘗味晚宴,是一次感性而令人興奮的過程。每道菜式 ...

(節錄)全文共2211字