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2021年8月9日

食家講場 謝嫣薇

Masa San的蝦夷前壽司

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炎炎夏日,飲食方面盡量以清爽為主,壽司是很不錯的選擇。香港從不乏高級壽司店,但這一年多來港人無法外遊的狀況下,根本供不應求,許多名店的訂位往往一等就是兩三個月。 品嘗壽司,每個人的取態都不一樣,我從來都是喜歡個人風格顯著的壽司師傅和其作品,以香港壽司店為例,多年來我非常喜歡Masa San的出品,從一開始的鮨魯山、Sushi Masataka,到現在搬到中環的Masa,我都一路追隨。他在Sushi Masataka的時候,我領略過好幾次他呈巔峰狀態的表現,每一貫壽司都有令人欲仙欲死的魅力,每一次都會encore當中好幾貫。那時候在他的店裏消費,即便是午餐也動輒3000元一人,但甘之如飴,因為那 ...

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