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2021年2月2日

味道記憶 林依純

沙田凱悅酒店餅房主廚 創意巧製中西合璧糕點

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甜食,是放鬆心情、紓緩鬱悶的靈丹妙藥。港式甜品琳琅滿目,既有中式甜點的歷史傳承,也有西方糕餅的精緻細膩,結合成充滿創意的香港地方風味。沙田凱悅酒店中菜廳沙田18開業逾10年,菜單中的甜品向來吸睛,皆因他們的甜品絕對與別不同,多年來秉承東西甜品合璧的宗旨,其中極具創意的「五糧液朱古力雪糕」、「腐乳芝士蛋糕」甫推出已讓人嘩然,不少人慕名而至,甚至有客人指明要先吃甜品才吃正餐,這全憑餅房主廚賴耀輝師傅的創意與手藝得來的口碑! 沙田凱悅酒店沙田18的甜品以中西合璧為賣點,一向學習西式甜品的餅房主廚賴耀輝已於甜品界經歷了30個寒暑,他於2009年初加入成為酒店的助理餅房主廚,除了於咖啡廳甜品廚房展示精緻 ...

(節錄)全文共2219字