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2021年1月9日

飲情食趣 唯靈

墊底菜顯心思

今年「陸羽」秋冬時令推介砂鍋菜,陣容相當豐盛,除了享譽數十年的「鮮草羊腩煲」(550元)之外,還有「荔芋扣肉煲」(340元)、「雙冬魚唇煲」(390元)、「紅燒水魚煲」(450元)、「荔芋油鴨煲」(380元)、「芋奶滑雞煲」(380元)、「柱侯滑雞煲」(380元)、「蓮藕炆豬手煲」(340元)和「鯪魚球燒豆腐煲」(300元)等。 在防疫辣招之下主廚「師傅禢」一番心思幾乎盡付東流。 為了替老友打打氣,區區特地來個外賣三寶砂鍋餐大快朵頤。 羊腩煲自不可少。扣肉煲和魚唇雖非什麼名貴珍饈,卻別有風味,十分迷人。 「鮮草羊腩煲」依循粵菜傳統重用馬蹄、八角和老薑去膻而保存肉味鮮美。配料雙冬固屬上品,連墊底 ...

(節錄)全文共493字