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2021年1月5日

中藥世家 李思齊教授

冬天多吃黃豆

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傳統認為,「夏天吃綠豆,冬天吃黃豆」,冬吃黃豆有健脾潤燥等功效。不僅如此,黃豆號稱「豆中之王」,營養豐富,功效眾多,故民間有「每天吃豆三錢,何須服藥連年」之說。 古謂:「五穀宜為養,失豆則不良。」黃豆是不可缺少的食物之一。黃豆不僅起源於中國,且歷史悠久。據《戰國策》載:「民之所食,大抵豆飯霍羹。」意即在2000多年前的戰國時期,普通老百姓的飲食,以黃豆為飯,以豆葉為菜羹。可知,最初的食豆方法極為簡單,如今則有豆腐、豆漿、豆芽、豆皮、豆豉、枝竹、豆花、豆油、臭豆腐等多種多樣食用方法,和種類繁多的豆製品。 四大功效 黃豆又稱大豆,廣義上還包括青豆、黑豆等,世界衞生組織稱其為二十一世紀最佳保健食物。 ...

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