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2020年10月9日

食家講場 大師姐

滿城盡帶黃金甲

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去年12月第一次用家常便飯菜式請過幾位朋友聚會,效果不錯,於是在疫情期間也做了好幾次,有時是兩三位朋友,亦有六七個的,最厲害的一次是兩星期前,13位朋友加我和大師公一共15人! 12月的家常便飯請了6位朋友,位位也是食家。當日有貴妃雞配海南雞飯,一起上菜的有兩件香煎本地鰽白鹹魚,想不到這樣的配搭成為日後請客的指定動作! 取材電影名 鹹魚配海南雞飯是第一次,契仔秉忠說已有二十多年未吃過我的煎鰽白鹹魚了,他還記得當年的鹹魚魚鱗脆得像吃威化餅,於是的起心肝當晚便煎給他吃,結果是略為失望,魚鱗不夠香脆,於是他再來我家時又做一次。這晚是5個人吃飯,除了秉忠及太太,還有一位酒癡兼美食家S先生。S先生與我年 ...

(節錄)全文共1633字