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2020年9月25日

食家講場 大師姐

近期愛上了炆魚

以往請朋友來我家吃飯多數是一圍12人,多數是做高規格的菜式。自從疫症橫行而自己又剛做完化療,多數留在家休養,同時又想跟朋友見面,折衷辦法是在家宴客,除兩星期前約了一班朋友來歡聚,每次多數幾個人,做的是家常便飯。 化療期間差不多是日日吃魚,長洲魚先生時常供應不同的小魚來給我煲湯等。差不多每晚也有飲魚湯,除調養身體的西洋菜石崇魚湯,其實最喜歡是飲豆腐芫荽白菜仔瘦肉滾魚湯。每次滾魚湯多數用一斤半至兩斤不同海魚煲7至8碗濃魚湯,每一量杯放入一個膠袋,儲存在冰箱,隨時可以飲用,最高峰時有超過20袋魚湯在冰箱!大家可在YouTube看我做魚湯示範:「白菜仔石崇魚肉片豆腐湯」。 幾年前曾為《飲食男女》示範做 ...

(節錄)全文共1825字