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2020年7月29日

美食速遞 哉絲

海膽和牛新菜式

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日本海膽及和牛向來深受港人喜愛,最近西京燒專門店「京都一の傳」推出夏日新菜式,以深受歡迎的海膽及和牛為主題,由日本師傅精心設計,炮製多款美食,用料上乘,味道吸引。 位於海港城海洋中心的食店推出的新菜式有「鹿兒島A4和牛究極蛋丼飯」,把30克鹿兒島A4級和牛輕輕炙燒後,滿鋪於飯面上,配上白雲狀的蛋白,再加上葱花、蛋黃及特製醬油,賣相吸引。進食時先將蛋黃戮穿,混入葱花及蛋白,讓肥美的和牛片蘸滿蛋汁,更為嫩滑。另一道「牛肉火山燒」是將鮮嫩的牛肉片包着水菜,外觀如同火山狀,聳立於熱鍋裏上桌,配上壽喜燒汁,場面壯觀。 海膽熱狗變調 鮮甜的海膽則有「海膽三文魚籽茶碗蒸」,在香滑的日本蒸蛋上,鋪滿晶瑩剔透的 ...

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