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2020年7月23日

班哥有食緣 班哥

紅磡「海雲天」試菜

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班哥飲食職場生涯任職最長的有兩間酒店,一是中環希爾頓酒店共18年,二是紅磡海逸酒店共16年,希爾頓酒店於1995年改建為長江中心,而海逸酒店在1995年開幕至今二十多年了,班哥有幸地見證了兩間酒店的流金歲月,尤其是海逸的餐飲部由我主政多年,這段時光剛好是酒店業的美好年代。想當初由中環的五星級酒店轉職至紅磡這間由船塢改造的酒店,坦白說心裏都有多少忐忑,但大老闆李超人給我們的待遇不錯,加上當時的總經理華貝嘉先生(Waldburger)是由半島過檔而來的專才,非常有魄力,在他帶領下奮戰4個月,終在1995年5月1日盛大開幕了。 這酒店最風光是在1997回歸時,被選定為接待江澤民等政要的下榻酒店,當時 ...

(節錄)全文共860字