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2020年4月16日

康和健 顧小培

甲基乙二醛

昨天談及,人體在燃燒脂肪的過程中會產生一些有害的物質,包括一個叫「甲基乙二醛」(Methylglyoxal,簡稱MGO)的有機化合物。糖尿病患者血液中充斥的葡萄糖也可以導致MGO的形成。MGO能提升一個簡稱ACE-2的酶,後者提供冠狀病毒進入人類細胞的通道,令糖尿病患者對感染COVID-19成為高危一族。 說起來,MGO的壞處不少。再以糖尿病為例。眼睛晶體上皮細胞中有一個叫「醛糖還原酶」(Aldose Reductase)的酵素。它在眼睛晶體上皮細胞中,會把血液中的(葡萄)糖轉為「山梨糖醇」。MGO可以提升這「醛糖還原酶」(Chem. Biol. Interact., Vol.143, pp. ...

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