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2020年4月17日

食家講場 大師姐

開胃惹味 香茅老菜脯炒肉碎

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過去一個多星期,每日三餐在家吃,還好,未食厭,是開心地過每一天。這幾個月,早餐是吞拿魚三文治,烘底。原本有一片Gruyere芝士,是超正,但這星期想吃得清淡些少,便減掉了芝士。午餐是隨便地吃,必然有一隻煎荷包蛋或烚蛋,有時吃煎餃子或白灼牛肉,加1個橙和大師公的愛心咖啡。至於晚飯,菜式晚晚不同,很豐富,數給你知。 上星期一做了豉油雞,在灣仔道43號平靚正雞檔買本地鬍鬚雞,雖然較細隻和肉質腍,但肯定沒有激素,算是勉強合格。我家有幾個大冰箱,能儲存頗多食物,也有個近乎商業用的真空包裝機,食物抽空後放入冰箱能保鮮幾個月。冰箱必定有海魚,常有十份八份,也有數包西班牙脢頭,用來做煎豬扒或燒叉燒,其中一晚吃 ...

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