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2020年3月4日

美味之源 劉妙賢

嚴謹PDO認證

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話說在1955年,意大利正式頒布芝士原產地定名認證,涵蓋製作方法、產品特性及生產地區,當中包括了格拉娜.帕達諾。若要取得這個鑽石形的「原產地名稱保護」標記,芝士的生產過程必須被驗證為符合訂明的生產條例,以及經過意大利農業部認可。 簡單來說,在格拉娜.帕達諾芝士熟成的9個月期間,所有芝士輪會以傳統的檢查工具,包括錘、針及鑽去進行檢驗評估。若芝士輪通過所有測試,就會被烙上獨特標記,以證明達到PDO認證。而此獨特的黃色認證標記,必定印製於所有顆粒芝士或件裝芝士的包裝之上,以確保消費者能清晰辨認。 撰文 : 劉妙賢 [email protected] ...

(節錄)全文共272字