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2020年1月17日

飲情食趣 唯靈

新奇蛇羹凍凍

世姪女Gigi寅緣覓得一條重達七公斤的罕見野生馬來魚王「忘不了」,邀集友好10人在「蛇王芬」再配幾個拿手菜共享。 古法五蛇羹(大鍋1180元)、蛇羹凍凍(480元)、辣味青胡椒啫啫蛇碌雞煲(880元)、缽仔芋頭扣肉(550元)、八珍扒大鴨(580元)、 子薑麵醬魚雲煲(230元)、豉汁川椒龍躉腩(580元約1斤)、滑蛋炒涼瓜(130元)、 臘味金蠔煲仔飯、香草果皮綠豆沙。 這晚半邊「忘不了」清蒸魚腩之外,再來酒糟蒸魚尾甚香滑細膩腴美可口。 近年有鮮活養殖「忘不了」問世,區區試過風味與野生者大有距離。據經驗豐富老前輩言野生與養殖者很易區分,前者未烹之時魚身泛桃紅色後者無此艷光。 佳餚榜上另一惹人 ...

(節錄)全文共483字